Die Gerichte wurden bereits vor 7000 Jahren mit Familie und Freunden geteilt, als die Kanaaniter und Phönizier den Libanon ihr Zuhause nannten. Ein kleines Mittelmeerland, das allgemein als Wiege der westlichen Zivilisation angesehen wird. An der Grenze zwischen Ost und West gelegen, ist der Libanon eine kulinarische Kreuzung köstlicher Geschmäcker und Texturen. Za’atar, ein altes Gewürz der Levante, gibt es in einer Reihe von Variationen von Thymian bis Oregano und wird immer noch von libanesischen Köchen häufig verwendet. Während der osmanischen Besatzung wurde Lammfleisch zum bevorzugten Fleisch, oft gefüllt mit Gemüse und Gewürzen. Der türkische Einfluss auf die libanesische Küche ist unbestreitbar, den Libanesen ist es jedoch gelungen, eigene Variationen zu entwickeln. Nomaden aus dem Fernen Osten reisten durch Beirut und führten eine Vielzahl exotischer Gewürze, Aromen und Trockenfrüchte ein. Diese Tradition wird fortgesetzt, während die libanesische Diaspora auf der ganzen Welt weiterhin neue Geschmacksrichtungen aus ihrem Heimatland mitbringt und sie mit der lokalen Küche verbindet. Was die libanesische Küche so beliebt macht, ist ihre perfekte Mischung aus raffinierter europäischer Küche und exotischen Gewürzen des Nahen Ostens. Die Gerichte basieren auf einfachen Zutaten aus der Natur und der reichen Fülle von Lebensmitteln des Libanon aus Land und Meer. Farbenfroh und unglaublich vielfältig zelebriert es die saisonale Frische und konzentriert sich auf Kräuter, Knoblauch, Gewürze und Olivenöl, die ideale mediterrane Ernährung.